Ácido carboxílico
En química, un alcohol es un tipo de compuesto orgánico que lleva al menos un grupo funcional hidroxilo (-OH) unido a un átomo de carbono saturado[2] El término alcohol se refería originalmente al alcohol primario etanol (alcohol etílico), que se utiliza como droga y es el principal alcohol presente en las bebidas alcohólicas. Una clase importante de alcoholes, de la que el metanol y el etanol son los ejemplos más simples, incluye todos los compuestos que se ajustan a la fórmula general CnH2n+1OH. Los monoalcoholes simples que son objeto de este artículo incluyen los alcoholes primarios (RCH2OH), secundarios (R2CHOH) y terciarios (R3COH).
El sufijo -ol aparece en el nombre químico de la IUPAC de todas las sustancias en las que el grupo hidroxilo es el grupo funcional de mayor prioridad. Cuando un grupo de mayor prioridad está presente en el compuesto, se utiliza el prefijo hydroxy- en su nombre IUPAC. El sufijo -ol en los nombres no IUPAC (como paracetamol o colesterol) también suele indicar que la sustancia es un alcohol. Sin embargo, algunos compuestos que contienen grupos funcionales hidroxilo tienen nombres triviales que no incluyen el sufijo -ol ni el prefijo hidroxi-, por ejemplo, los azúcares glucosa y sacarosa.
Alcohol primario
Un alcohol es un compuesto orgánico con un grupo funcional hidroxilo (OH) en un átomo de carbono alifático. Dado que el OH es el grupo funcional de todos los alcoholes, solemos representar a los alcoholes mediante la fórmula general ROH, donde R es un grupo alquilo. Los alcoholes son comunes en la naturaleza. La mayoría de la gente está familiarizada con el alcohol etílico (etanol), el ingrediente activo de las bebidas alcohólicas, pero este compuesto es sólo uno de una familia de compuestos orgánicos conocidos como alcoholes. Esta familia también incluye sustancias tan conocidas como el colesterol y los hidratos de carbono. El metanol (CH3OH) y el etanol (CH3CH2OH) son los dos primeros miembros de la serie homóloga de los alcoholes.
Según la Unión Internacional de Química Pura y Aplicada (IUPAC), los alcoholes se nombran cambiando la terminación del nombre del alcano padre por -ol. Estas son algunas de las reglas básicas de la IUPAC para nombrar a los alcoholes:
Las estructuras de 2 metilbutano-2-ol, 3 5-dimetilhexano-1-ol, 6 metilheptano-3-ol, 2 bromo 5 clorociclopentanol se muestran para resaltar las reglas 1 y 2. El 1 2 etanodiol y el propano 1 2 3 triol se muestran para resaltar la regla 3
Acidez de los alcoholes
En el sistema de nomenclatura de la IUPAC, los grupos funcionales se designan normalmente de dos maneras. La presencia de la función puede indicarse mediante un sufijo característico y un número de localización. Esto es común para los dobles y triples enlaces carbono-carbono, que tienen los sufijos respectivos ene e yne. Los halógenos, en cambio, no tienen sufijo y se nombran como sustituyentes, por ejemplo: (CH3)2C=CHCHClCH3 es el 4-cloro-2-metil-2-penteno. Si no está seguro de las reglas de nomenclatura de la IUPAC, debería repasarlas ahora.
Los alcoholes suelen nombrarse por el primer procedimiento y se designan con un sufijo ol, como en el etanol, CH3CH2OH (tenga en cuenta que no es necesario un número localizador en una cadena de dos carbonos). En las cadenas más largas, la ubicación del grupo hidroxilo determina la numeración de la cadena. Por ejemplo: (CH3)2C=CHCH(OH)CH3 es 4-metil-3-penten-2-ol. A continuación se muestran otros ejemplos de nomenclatura de la IUPAC, junto con los nombres comunes que se suelen utilizar para algunos de los compuestos más sencillos. Para los alcoholes monofuncionales, este sistema común consiste en nombrar el grupo alquilo seguido de la palabra alcohol. Los alcoholes también pueden clasificarse como primarios, 1º, secundarios, 2º y terciarios, 3º, del mismo modo que los haluros de alquilo. Esta terminología se refiere a la sustitución alquílica del átomo de carbono que lleva el grupo hidroxilo (coloreado en azul en la ilustración).
Oxidación de alcoholes
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Uno de los compuestos químicos más conocidos en la Tierra es el alcohol etílico (etanol). Al ser el intoxicante de las bebidas alcohólicas, el etanol suele llamarse simplemente alcohol. Si el etanol se diluye, como ocurre en el vino, la cerveza o las bebidas mezcladas con aproximadamente 1 onza de licor, y si se consume en pequeñas cantidades, es relativamente seguro. En exceso -cuatro o más copas en unas pocas horas- provoca una intoxicación, que se caracteriza por la pérdida de coordinación, náuseas y vómitos, y pérdidas de memoria.
La ingesta excesiva de etanol durante un largo periodo de tiempo provoca cirrosis hepática, alteración del funcionamiento de las células cerebrales, daños nerviosos y una fuerte adicción fisiológica. El alcoholismo -la adicción al etanol- es el problema de drogas más grave en Estados Unidos. El consumo excesivo de alcohol acorta la vida de una persona al contribuir a las enfermedades del hígado, el sistema cardiovascular y prácticamente todos los demás órganos del cuerpo.
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