Calabaza de cacahuete
¿Quieres cultivar una calabaza grande? ¿Una calabaza muy grande? Esta variedad alcanza los 90 kilos, así que necesitarás un jardín más grande. Este tipo de calabaza se cultiva principalmente como espectáculo, ya que no es especialmente sabrosa.
Aquí tienes otra calabaza blanca perfecta para decorar u hornear: ¡la superluna! Crecen hasta 15 kilos y son conocidas por su vigoroso crecimiento, así que dales mucho espacio para que se extiendan. COMPRAR SEMILLAS
Esta calabaza tiene rayas naranjas y verdes, lo que la hace atractiva para la decoración. Puede crecer hasta 4,5 kg, por lo que es bastante pequeña. Además, sus semillas no tienen cáscara, por lo que son ideales para asar. COMPRAR SEMILLAS
Calabaza azucarera vs hokkaido
Si tiene cierta edad, es posible que esté familiarizado con una gran variedad de calabazas y zapallos comestibles para cocinar. Si es más reciente, puede que no conozca nada más que el café con especias de calabaza de Starbucks y los farolillos. Sin embargo, con la creciente popularidad de los mercados agrícolas y la jardinería personal, existe una amplia gama de variedades de calabaza para comer. Veamos algunos de los distintos tipos de calabaza para cocinar.
Los nativos americanos han utilizado durante mucho tiempo las calabazas comestibles para cocinar en todo tipo de platos, desde pan hasta sopas, y enseñaron a los colonos recién llegados muchos de sus trucos culinarios. Las calabazas pueden asarse a la parrilla, al horno, a la plancha, al vapor o asarse enteras en brasas calientes como hacían antaño los nativos.
Las calabazas que se utilizan como alimento difieren de las que se crían para las tallas de Halloween. Esas calabazas se crían para que sean grandes, huecas en su mayor parte y de fondo plano. La pulpa, sin embargo, no tiene nada que envidiar a la mayoría de las variedades de calabaza para comer. Es acuosa e insípida, aunque las semillas son excelentes tostadas. Las calabazas decorativas de este tipo son Howdon Biggy y Connecticut Field.
Variedad de calabaza
Si quiere dar un toque otoñal a su mesa, ¡nada mejor para un festín otoñal que la calabaza! El precioso tono naranja de la calabaza hace que cualquier plato al que se añada sea tan atractivo visualmente como apetitoso. Tartas de calabaza, especias de calabaza, sopa de calabaza… hay muchas maneras de disfrutar de esta fruta.
Como la calabaza pertenece a la familia de las calabazas, hay muchas variedades entre las que elegir y se están introduciendo nuevas razas en el mercado. Pero, ¿qué calabazas son buenas para cocinar? No basta con ir a un centro de jardinería o a una granja y coger una calabaza decorativa. He aquí diez calabazas pensadas para la cocina.
La calabaza Baby Bear es una clásica calabaza pequeña. Es perfecta para cocinar si piensas asar una calabaza entera, rellenarla o utilizarla como cuenco para la sopa, ya que tiene un aspecto muy icónico.
Como su nombre indica, la calabaza azucarera puede ser bastante dulce en comparación con otras calabazas. Pero se trata de un dulzor suave que no resulta abrumador, por lo que puede potenciar ese dulzor en una tarta o rebajarlo con un plato más salado.
Calabaza blanca
Otoño: la época del año en que la gente pone en sus porches sus mejores obras de arte en forma de calabazas. Sin embargo, es muy importante tener en cuenta que, una vez tallada la calabaza, se considera un alimento potencialmente peligroso o perecedero. Si piensa preparar puré de calabaza, magdalenas o tartas, compre algunas calabazas de sobra para cocinar y hornear. Una vez que se tallan las calabazas y se dejan a temperatura ambiente durante más de dos horas, se encuentran en la zona de peligro de tiempo y temperatura, lo que significa que las calabazas pueden ser peligrosas si se comen.
¿Qué se considera temperatura ambiente y por qué supone un problema para los alimentos? Los alimentos perecederos no deben permanecer en la zona de peligro de temperatura de 40 a 140 grados Fahrenheit durante más de dos horas. Una vez que se talla una calabaza, el interior queda abierto e invita a las bacterias. Estas bacterias pueden duplicarse cada 20 minutos si las temperaturas están en esa zona de peligro y podrían crecer a niveles lo suficientemente altos como para causar una enfermedad transmitida por los alimentos.
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