Producto lácteo
¿Recuerdas haber aprendido sobre los grupos de alimentos en la escuela? Es posible que te hayan enseñado utilizando la Rueda de los Alimentos, la Pirámide de los Alimentos o MiPirámide, dependiendo de tu edad. Los niños de hoy en día aprenden los grupos de alimentos a través de MiPlato. Ahora que la temporada de vuelta al cole se está asentando, los nutricionistas de MiPlato ofrecen una lección de repaso sobre los grupos de alimentos.
Como muestra el icono de MiPlato, los cinco grupos de alimentos son las frutas, las verduras, los cereales, los alimentos proteicos y los lácteos. Las Guías Alimentarias para los Estadounidenses 2015-2020 hacen hincapié en la importancia de un patrón de alimentación saludable en general, con los cinco grupos como elementos clave, además de los aceites. (Aunque los aceites no son un grupo de alimentos, se destacan como parte de un patrón de alimentación saludable porque son una fuente importante de ácidos grasos esenciales y vitamina E). Cada grupo de alimentos incluye una variedad de alimentos que son similares en su composición nutricional, y cada grupo juega un papel importante en un patrón de alimentación saludable en general. Algunos de los grupos de alimentos se dividen en subgrupos para destacar los alimentos que son fuentes especialmente buenas de determinadas vitaminas y minerales. Por ejemplo, los subgrupos del grupo de los cereales fomentan los cereales integrales, que aportan más fibra, magnesio y zinc que los cereales refinados.
Cocina china
Casi todo lo que comemos proviene de las plantas, los animales, las aves, los peces y otras criaturas marinas como los mariscos. Podemos comer las partes comestibles de muchas plantas, como las raíces y las hojas, así como lo que producen las plantas, como los frutos y las semillas. También podemos comer varias partes de los animales y cosas que éstos producen, como la leche. En muchas partes del mundo la gente también come insectos y cosas que producen, como la miel.
Antes del desarrollo de la agricultura, la gente se alimentaba de las plantas y los animales del mundo que les rodeaba. Desenterraban raíces, recogían frutos y semillas, cazaban y atrapaban animales y aves y utilizaban lanzas y redes para pescar. También recolectaban mariscos y otros productos del mar, así como insectos y huevos de aves, y en muchas partes del mundo la gente sigue haciendo todas estas cosas.
Hace unos diez mil años comenzó a desarrollarse la agricultura cuando los habitantes de Oriente Medio, Asia y Sudamérica empezaron a cultivar plantas y a domesticar animales y aves. Cultivaban hierbas que producían granos como el arroz y el trigo, y cultivaban plantas que producían verduras, frutos secos y judías. También cultivaron árboles frutales y criaron aves de corral para obtener carne y huevos y animales para obtener carne y leche, y hace unos ocho mil años también empezaron a elaborar alimentos lácteos como el queso y el yogur a partir de leche de oveja y de cabra.
Postre
Esta es una lista de alimentos organizada por categorías. Los alimentos son cualquier sustancia[1] que se consume para proporcionar apoyo nutricional al cuerpo. Es producida por plantas o animales y contiene nutrientes esenciales, como hidratos de carbono, grasas, proteínas, vitaminas o minerales. La sustancia es ingerida por un organismo y asimilada por sus células para producir energía, mantener la vida o estimular el crecimiento.
Nota: debido al elevado número de alimentos existentes, este artículo se limita a estar organizado de forma categórica, basándose en las principales subcategorías dentro de la página de la categoría Alimentos, junto con información sobre los principales temas categóricos y enlaces a artículos de la lista.
Muchas semillas son comestibles y la mayoría de las calorías humanas provienen de las semillas,[9] especialmente de los cereales, las legumbres y los frutos secos. Las semillas también proporcionan la mayoría de los aceites para cocinar, muchas bebidas y especias y algunos aditivos alimentarios importantes.
Tipos de platos de comida
A medida que envejece, es importante que siga comiendo bien. Los cambios en el cuerpo hacen que las necesidades de energía (calorías) sean menores. Por ello, es importante reducir el tamaño de las raciones si la actividad es escasa y disminuir los tentempiés azucarados, como pasteles y bollos.
La guía Eatwell sirve para mostrar los diferentes tipos de alimentos que se consumen habitualmente y las proporciones que se recomiendan para conseguir una dieta sana y equilibrada. Ningún alimento por sí solo aporta todos los nutrientes que necesitamos, por lo que es importante incluir una amplia variedad de alimentos en la dieta.
Comer cinco o más raciones de fruta y verdura al día puede ayudar a prevenir las enfermedades del corazón y algunos tipos de cáncer. Las frutas y verduras están llenas de vitaminas, minerales y fibra, y tienen un bajo contenido en grasas.
Debes comer muchos alimentos ricos en almidón y fibra. Los alimentos con almidón, como el pan, el arroz, las patatas y la pasta, son una buena fuente de energía, fibra y vitaminas del grupo B, y deben utilizarse como base de las comidas.
Elija las variedades más ricas en fibra y las integrales, como la pasta de trigo integral, el arroz integral o simplemente deje la piel de las patatas. Además de ser bajas en grasa y altas en fibra, son buenas fuentes de otros nutrientes esenciales: proteínas, vitaminas y minerales.
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