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Diferentes clases de leche

Tipos de marcas de leche

Las distinciones entre los distintos tipos de marcas de leche y nata pueden resultar confusas. Todas comienzan con la leche entera, que consta de tres componentes: agua, sólidos lácteos y grasa butírica. Si se deja reposar la leche sin pasteurizar, se separa en nata (principalmente grasa butírica) y leche desnatada (principalmente agua).

El half-and-half es una combinación de mitad de leche entera y mitad de nata líquida con no menos del 10,5% de grasa butírica. En el Reino Unido puede denominarse “light cream” o “half cream”. Es posible que encuentre media crema sin grasa, pero tenga en cuenta que está hecha con leche desnatada, jarabe de maíz y un espesante, y puede no funcionar bien en las recetas. Quizá sea mejor utilizarla en el café.

La leche evaporada y la leche condensada azucarada son productos lácteos enlatados que pueden resultar algo confusos. La leche evaporada es una leche estable a la que se le ha quitado aproximadamente el 60 por ciento del agua. También puede llamarse “leche enlatada” porque se vende en latas. Fue una opción de leche muy popular a principios del siglo XX por su duración. Era la base de las fórmulas infantiles y a menudo se utilizaba como sustituto de la leche fresca y la nata.

Diferentes tipos de alternativas a la leche

En general, en lo que respecta a la leche láctea, los cuatro tipos diferentes de leche son: la leche entera (3,25% de grasa láctea), la leche reducida en grasa (2%), la leche baja en grasa (1%) y la leche sin grasa, que también se conoce como leche desnatada.1

Algunas personas eligen la leche de soja porque tiene una textura más cremosa que otras leches vegetales y contiene Omega 3, que tiene propiedades antioxidantes, antiinflamatorias y cardioprotectoras que favorecen el calor del cerebro y del corazón.

Algunas personas prefieren el sabor más completo y cremoso de la leche entera, mientras que otras pueden estar contando sus calorías y optar por la leche sin grasa o desnatada en su lugar, o simplemente la utilizan porque les gusta el hecho de que no sea tan pesada.

Además de aportar un sabor diferente a las bebidas calientes, a la cocina o a la repostería, hay muchas razones de salud para explorar la variedad de alternativas a la leche sin lácteos, que parece crecer día a día.

Los consejos de este artículo son meramente informativos y no deben sustituir a la atención médica. Consulte a su médico de cabecera o profesional de la salud antes de probar cualquier suplemento, tratamiento o remedio. Los complementos alimenticios no deben sustituir a una dieta variada y equilibrada y a un estilo de vida saludable.

13 tipos de leche

Existen muchos tipos de leche y se obtienen tanto de animales como de plantas. Pero esa no es la única forma de clasificar este producto. Lo más importante es por qué clasificamos las variedades de leche como lo hacemos.

También se denomina leche normal y tiene entre un 3,25% y un 3,5% de grasa. Se llama leche entera porque es la más parecida a la que sale de la vaca antes de ser procesada y, por tanto, es más pura que los demás tipos de leche.

También se llama leche entera por su contenido en grasa. Es espesa, cremosa y rica, lo que la convierte en la compañera perfecta de un tazón de cereales para el desayuno por la mañana. O la bebida perfecta para atenuar el picante de todos los tipos de embutidos que te han enamorado.

Está pasteurizada y homogeneizada para que la proporción de grasa y leche sea la misma que la de la leche cruda. Después, se supone que un vaso de ocho onzas de leche entera tiene unas 150 calorías y unos ocho gramos de grasa.

El siguiente tipo de leche de vaca más conocido es la leche cruda. Es cruda en el sentido de que no ha sido pasteurizada ni homogeneizada. Esto significa que no se ha calentado de ninguna manera para descontaminarla y puede no ser segura para beber.

¿Cuántos tipos de leche hay?

¿Sabe realmente qué tipo es el mejor para su estilo de vida, y tiene realmente importancia? Seguro que la variedad de leche puede parecer una elección insignificante en el mar de decisiones de la tienda de comestibles, pero es hora de aprender un poco más sobre lo que hay en la caja de productos lácteos.

La leche entera (que contiene un 3,25 por ciento de grasa) tiene unas 150 calorías, 8 gramos de proteínas y 8 gramos de grasa por taza. Es difícil encontrar una organización profesional de la salud que promueva los lácteos enteros para la salud. De hecho, en lo que respecta a la leche en concreto, la Asociación Americana del Corazón recomienda las variedades descremadas o sin grasa para cualquier persona mayor de 2 años (los niños menores de 2 años deberían inclinarse por la leche entera).

Es posible que te sientas más saciado por un mayor consumo de grasa -también conocido como leche entera-, lo que puede reducir la ingesta total de calorías a lo largo del día. Las mujeres que consumieron lácteos enteros ganaron menos peso que las que se ciñeron a los productos lácteos bajos en grasa, según una investigación de abril de 2016 publicada en el American Journal of Clinical Nutrition.

Una rápida lección de ciencia sobre la lactosa: Es el azúcar que se encuentra en la leche. Para que tu cuerpo pueda digerir correctamente la lactosa, necesitas una enzima llamada lactasa. ¿No hay lactasa o no es suficiente? Esa lactosa va a fermentar en tu intestino y te va a causar todo tipo de incómodos problemas digestivos, según la Clínica Mayo. El remedio común para este problema es evitar los lácteos, pero eso no es necesario ahora que hay tantas opciones de leche baja en lactosa y sin lactosa.

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